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■四大专家话钙锌

　　亚洲营养学会微量元素委员会主任委员

　　中国工程院院士、博士生导师 梁康华教授

　　我们为什么大力倡导强化补钙、补锌，是因为国人的体质健康正在发生着改变。钙是人体的“钢筋混凝土”，是人体健康必不可少的矿物元素；锌是促进儿童生长发育、保障老人智力不衰退、增强体质的重要元素，两者必不可少。目前最普遍，我们能看到的疾病如缺钙引起的盗汗、掉发、头昏、脑中风、发育慢、佝偻病、骨质疏松、抽筋等等，缺锌引 起的免疫功能降低、无力、厌食、易疲劳、严重者可导致认知行为改变，影响智力发展，推迟性成熟等。所以，今天卫生部微量元素营养重点实验室推出的珍生牌“家常钙锌营养素”是非常好的创举，可以大力推广，至少可能让一亿国人体质强壮起来。

　　中国营养学会微量元素食物链研究会名誉会长

　　著名生物学专家 张长河 教授

　　根据全国营养学会调查报告公开的数据中显示，钙、锌等营养在日常饮食中普遍缺乏，是目前提供应作为常规补充的营养素。人类很多疾病都与缺钙有关，如骨质疏松、骨质增生、高血压、糖尿病、结石病、佝偻病、睡眠障碍、精神病等。如果每天钙的摄入量达到 2000 — 1500 克，人类的健康状况将会明显改善，人类的平均寿命将会延长 30 年，鉴于我国城乡居民缺钙的普遍性及严重性，多次全国性膳食营养调查结果说明食物中钙的含量太少是我们缺钙的根本原因。说到底缺钙的问题是一个膳食营养问题，如果将食物中的钙含量提高 1 — 2 倍，那么缺钙的问题自然解决了。

　　国家食物与营养委员会主任委员

　　中国工程院院士 著名食品专家孙伟常教授

　　说到钙锌，许多同行学者提出了不能同补的概念。我们曾做过一项实验表明，钙、锌在适当比例下是可以被共同吸收的，互不影响的。实验是这样进行的：受试者摄入膳食中锌的正常含量并保持恒定，钙的摄入分为三组： 200 毫克 / 天、 800 毫克 / 天、 2000 毫克 / 天、锌的吸收率均保持正常。钙的摄入量从 200 毫克 / 天增加到 2000 毫克 / 天，对尿锌、便锌的排出没有显著性改变，由此可见，在中国营养学会所推荐的钙、锌摄入量范围内，两者是可以同补的。

　　中国家科院微量元素实验室研究员 杜煜初教授

　　我们搞微量元素已经有十年了，钙铁锌对人体的重要大家都非常清楚，但这还远远不够，只有让全民都认识到缺钙锌的重要性，才是我们这些老专家应该做的事，这是利国利民的大事。目前，市场上销售的钙锌片剂、口服液等产品，大多含有“重金属”，长期食用反而不好，而现在在平常做饭炒菜中添加钙锌营养素却是一个非常好的主意，我们提倡大力推广，这个产品也值得很好的推广。

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