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■我们该思考什么？

　　我们回忆一下， 30 年前我们的日常饮食是什么？…… 30 年前危害人民健康的常见病又是什么？

　　回到现在。我们每天吃的是精白的米、面、鸡、鸭、鱼、肉，整桶整桶的油、火腿、汉堡洋快餐。高脂肪、高热量、高蛋白、低营养……。同时伴随着高血压、高血脂、高血糖、亚健康也在成倍增长……

　　我们再思考一下，目前的常见病、慢性病的多发哪一种疾病不是“病从口入”哪一种疾病与日常饮食无关？哪一种疾病不是膳食营养不平衡所致？

　　城乡居民的食物极大丰富！但是居民的膳食营养知识却太少、太少了，膳食不平衡导致的健康问题越来越突出。痛定思痛，人们的膳食营养意识和健康价值正在悄然发生变化，“药补不如食补，预防胜于治疗”正在深入人心，健康产业大有希望，所以，我们迎来了餐桌上的新的革命。

　　顺应消费者的需求永远是竞争胜取之法宝

　　千万年来我国饮食文化注重“色”“香”“味”俱佳，而对平衡膳食、合理营养知之甚少，特别是近二十年来经济巨大发展，饮食极大丰富，大饱口福之后糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、肥胖症、恶性肿瘤、骨质疏松症等慢性病也在成倍增加。广大消费者忽然醒悟，逐渐意识到长期以来的饮食结果不合理是导致诸多慢性病高发的重要原因。现在人们的饮食方式及消费已在悄然变化，追求清淡饮食、全麦面包渐成时尚，中老年人疾病的教训促使他们讲究平衡膳食、合理营养。与此同时，国外大餐大举“入侵”，高热量低营养的垃圾食品对他们危害初见倪端，儿童肥胖、儿童高血压、糖尿病及白血病越来越多。在这种中西饮食文化交互并存的时代，饮食消费的主流趋势是什么？消费者的真正需求又是什么？

　　创新永远是中华民族的灵魂。每一个有事业心的餐饮业老板都会有强烈的创新意识和创新精神。对餐饮发展趋势及消费者的真正需求会有非常清晰的认识。让我们通过与饭店的紧密结合，向消费者宣传普及膳食营养知识，激发消费者营养需要的潜意识，逐渐形成平衡膳食、合理营养的消费潮流，树立合作饭店的营养品牌形象，提高饭店的知名度和影响力，从而达到饭店经营业绩与收益的超越发展。

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